Sette giorni di Sicilia – 2 ° giorno – Cibo e vino rosso
Puoi vedere e assaggiare le influenze greche, spagnole e nordfricl nella cucina siciliana.
Anche la ricca diversità agricola dell’isola (il paesaggio interno è completamente diverso dalla costa) ha anche svolto un ruolo nel rendere questa cucina così distinta (e deliziosa).
Un post separato verrà scritto sul mercato degli agricoltori Ortigia.
Alcuni dei miei alimenti / piatti siciliani preferiti sono:
Arancini – palline di riso fritte con una salsa di ragu all’interno o una melanzana (e in alcuni casi entrambi).
Capperi – raccolti a mano, queste piccole gemme di fiori possono essere piuttosto costose al di fuori dell’Italia.
Caponata: un piatto di melanzane è tipicamente servito come antipasta. Ogni regione dell’isola ha il loro modo di farlo. Ho sentito che ci vuole molto tempo per cucinare. Forse posso convincere il mio amico Gina per farlo a Roma.
Couscous al Pesce – Cous cous con pesce.
Pesce – è tipicamente preparato semplicemente. Non c’è bisogno di salse e spezie sontuose quando il cibo è così fresco. Acciughe, vongole, ricci di mare, pesce spada, Amberjack, cernia, tonno, sardine e orata del mare sono alcuni dei pesci locali che troverai in Sicilia.
Granita – Nessuno lo fa meglio della Sicilia. Nessuno.
Pasta alla Norma – Originariamente dalla città di Catania, questo piatto di pasta è realizzato con melanzane leggermente fritte, ricotta grattata salata e basilico. Non ho mai fatto questo piatto. Penso che sia il momento di provarlo.
Pasta con sarde – pasta con sardine. Tipicamente ha dadi, finocchio e uvetta.
Pane siciliano – sì, è diverso dal pane sulla terraferma. Ha un colore dorato grazie alla farina Durum Semolina utilizzata dal grano coltivato localmente.
Sfincione – un piatto di tipo pizza. L’impasto è più spesso e aria.
Vino – C’è molta eccitazione dei vini siciliani e dei loro produttori di talento. Di solito bevo Piemontese, francese, (e pochi lazio quando prendono i piatti romani) vini a casa ma sto imparando molto di più su questa regione grazie ai miei amici ben informati. Mi piace molto nei vini dal Monte. Area di Etna.
So che questo suono oltraggioso ma non sono un grande fan del cannolo. Nel frattempo il mio compagno su questa serie, Erica, era in missione per provare ogni singolo cannolo e cassatina nel quartiere.
Pasta alla Norma. Così buono.
Piccole torte di cassata. Aka Cassatiini.
Non ho mai avuto un rosé dal Monte. Etna prima. La cameriera a Clandestino lo ha raccomandato. Era molto buono.
Pasta con pesce spada, vongole e pomodorini.
Sospiro.
Un vino rosso bianco di Agrigento. Il proprietario di un piccolo negozio attraverso Savoia (n. 2) lo ha consigliato dopo averlo detto che sono stato invitato a un pranzo con risotto con gamberetti. E ‘stato un grande successo. Sono tornato ad acquistare un’altra bottiglia. Spero che ci sia un negozio a Roma che lo vende.
Una delle mie cose preferite sulla tarda primavera e l’estate sta bevendo il tè freddo fatto in casa con granita di limone (tè fatto in Casa con Granita Limone). È come un Arnold Palmer italiano.
Foto: io e il mio iPhone
Ovviamente ora sto morendo di fame. Quali sono alcuni dei tuoi preferiti?
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